#publish

Kandisert appelsin

Inspirert fra Panettone, tørket frukt i bolle-ligenende kake, og inspirert fra solobollene fra Statoil anno 2012. Laget for å se om det er godt å bytte ut rosinen i bolla med appelsin. Og det var det. Kombineres med kanelbolleoppskriften

Ingredienser

1 kopp sukker
0.5 kopp vann
2 appelsiner

Fremgangsmåte

Lag sukkersirup. I en sauspanne kombiner sukker og vann. Bland i sammen med visp, på medium varme.
Bruk temperaturmåler og ha blandingen på medium varme til sirupen har nådd rundt 105 celcius. Ikke visp mer etter at sirupen koker, da man får krystaller
Forhåndskok appelsinskivene i vann mens sirupen varmer seg opp. Hiv dem i kokende vann i 2 minutter. Etterpå hell skivene oppi et isbad for å kjøle seg ned. Sistnevnte hjelper mot bitterhet
Kok appelsinskivene i sirupen.Hiv oppi skivene når temperaturen når 105 i sirupmiksutren. Juster ned til lav kok, ikke visp bare press ned skivene eller snu.
Gjør dette til sirupen når en temperatur på 120 grader celcius.
Ta dem ut en og en med en gaffel og tørk på bakepapir i 30-60 minutter
Vil vare i rundt 2 uker

References

https://artofnaturalliving.com/candied-orange-slices/ https://dagligvarehandelen.no/2012/og-solobolle-p%C3%A5-statoil